493 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/05/23(月) 08:00:07.58 ID:dEB7BLZf0
まとめよう
フッ素加工（テフロン、マーブルコート、セラミックコート）
・フッ素樹脂は気体で吸い込むと有害。液体までなら無害。空焚き厳禁。アルミは無害
・油は減る。洗うのも楽
・強火が使えないので焼き料理や炒め物には向かない。ヤキソバや卵料理や餃子などに最適
・キズに弱いので金蔵製調理器具は使えない
・どんなメーカーのどんな値段のフライパンでも樹脂が長持ちはしないので、基本使い捨て
鉄
・鉄分が摂取できるので体の悪影響を考えなくてもよい
・油返しなどの手間がかかり、コゲつきやすく、洗うのも面倒
・中～強火専用で弱火を使う料理に向かない。肉料理、炒め物、揚げ物などに最適
・キズに強いので金属製調理器具でも使える
・一生使える
ガラス（ガラスセラミックなど）
・何も溶け出さないので健康面は安心。欠けた物を摂取すると体に悪いがよほどの事をしない限り欠けない
・表面も滑らかでコゲつき辛いため洗うのも楽。油は必須。何故か同じガラスのホーローはコゲつきやすい
・弱～強火のどんな用途でも使え保温性に優れるが、予熱に時間がかかり余熱が長く残る。慣れが必要
・キズに強いので金属製調理器具でも使える
・一生使える
497 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/05/23(月) 08:20:49.16 ID:dEB7BLZf0
フッ素がハゲる原因は決まってる
１．強すぎる火力。中火より強くすると樹脂が気化して剥がれる。恐らくこれが最も多い剥離原因
特性に反するが、油を引くのが一番安全
２．水や調理品との接触。作ったもの入れっぱなしは最悪。水入れて放置も良くない
使い終わったら即洗って、布やペーパーで拭いて乾かすように保存するのが良い
３．鋭利なキズ。摩擦テストとか金属調理器具可とか全部ウソ。キズが見えなくてもそこからハゲる
テフロンだろうがダイヤモンドコートだろうが全然関係ない。耐熱プラや木製がオススメ
４．摩擦。仮にコゲついても硬い物で洗ったらダメ。一発で使えなくなる事もある
硬い部分の無い、柔らかいスポンジを使うべし。食器用洗剤以外の物は使わない方がいい
コゲついたら水を入れて沸騰させてから木ベラなどで軽くこするか、食器用ブラシで軽くこするといい
フッ素パンでも急激に収縮するので変形や樹脂が剥がれる原因になる。どんなものでも急激な温度変化はよくない
ガラスセラミックは粘度が高いはずだから簡単には割れないと思うけど、やらないに越した事は無いと思う
579 ：名無しさん＠涙目です。(栃木県)：2011/05/23(月) 14:53:54.58 ID:QWXRMvP/0
鉄は料理するたびに油が表面に吸収され次第になじんでゆく性質をもっています。
ところが、きれい好きな人は料理するたびに洗剤や金属たわしでゴシゴシと磨いてしまうのです。
ステンレスやアルミ鍋ならともかく、鉄のフライパンをこのように洗ってしまうと
「せっかく油がなじんだ表面をわざわざこすり落としている」ようなものです。
自らフライパンを使いにくくしてしまっているんです。
Ａ、解決方法
以下の手順でお手入れしてくだされば、完璧です。
料理が終わったらすぐに（鉄は時間がたつほど汚れが落ちにくい）
洗剤を使わず、水か湯沸し器のお湯だけで洗う（亀の子たわしやスポンジで）
洗った後の水を振り切ってコンロにかけ、強火で熱して半分ほど水滴が蒸発したら火を消す。
熱が冷めたら収納する
これなら、洗剤を使わないし、表面をきずつけないから錆びずに、 しかも早く油がなじんで使いやすくなります。
http://www.furaipan.com/kikaku/shitumon/qa56.shtml
Ｂ、洗浄・保管方法
表面になじんだ油を切らさぬようにする為、出来るだけ洗浄は水とたわし（「ささら」も良いです）
のみでの洗浄とし、使用後はよく乾燥させてから保管するようにして下さい。
汚れがひどく洗剤を使用する場合は、洗浄してよく乾燥させたあと全体に薄く油を塗ってから保存して下さい。
特に使い始めて間もない頃（５～１０回位まで）は、表面の油が良くなじんでいませんので、
洗浄したときは必ず油を塗って保管ください。
http://www.ash.ne.jp/~nyk/steelfp.html
まとめよう
フッ素加工（テフロン、マーブルコート、セラミックコート）
・フッ素樹脂は気体で吸い込むと有害。液体までなら無害。空焚き厳禁。アルミは無害
・油は減る。洗うのも楽
・強火が使えないので焼き料理や炒め物には向かない。ヤキソバや卵料理や餃子などに最適
・キズに弱いので金蔵製調理器具は使えない
・どんなメーカーのどんな値段のフライパンでも樹脂が長持ちはしないので、基本使い捨て
鉄
・鉄分が摂取できるので体の悪影響を考えなくてもよい
・油返しなどの手間がかかり、コゲつきやすく、洗うのも面倒
・中～強火専用で弱火を使う料理に向かない。肉料理、炒め物、揚げ物などに最適
・キズに強いので金属製調理器具でも使える
・一生使える
ガラス（ガラスセラミックなど）
・何も溶け出さないので健康面は安心。欠けた物を摂取すると体に悪いがよほどの事をしない限り欠けない
・表面も滑らかでコゲつき辛いため洗うのも楽。油は必須。何故か同じガラスのホーローはコゲつきやすい
・弱～強火のどんな用途でも使え保温性に優れるが、予熱に時間がかかり余熱が長く残る。慣れが必要
・キズに強いので金属製調理器具でも使える
・一生使える
497 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/05/23(月) 08:20:49.16 ID:dEB7BLZf0
フッ素がハゲる原因は決まってる
１．強すぎる火力。中火より強くすると樹脂が気化して剥がれる。恐らくこれが最も多い剥離原因
特性に反するが、油を引くのが一番安全
２．水や調理品との接触。作ったもの入れっぱなしは最悪。水入れて放置も良くない
使い終わったら即洗って、布やペーパーで拭いて乾かすように保存するのが良い
３．鋭利なキズ。摩擦テストとか金属調理器具可とか全部ウソ。キズが見えなくてもそこからハゲる
テフロンだろうがダイヤモンドコートだろうが全然関係ない。耐熱プラや木製がオススメ
４．摩擦。仮にコゲついても硬い物で洗ったらダメ。一発で使えなくなる事もある
硬い部分の無い、柔らかいスポンジを使うべし。食器用洗剤以外の物は使わない方がいい
コゲついたら水を入れて沸騰させてから木ベラなどで軽くこするか、食器用ブラシで軽くこするといい
フッ素パンでも急激に収縮するので変形や樹脂が剥がれる原因になる。どんなものでも急激な温度変化はよくない
ガラスセラミックは粘度が高いはずだから簡単には割れないと思うけど、やらないに越した事は無いと思う
579 ：名無しさん＠涙目です。(栃木県)：2011/05/23(月) 14:53:54.58 ID:QWXRMvP/0
鉄は料理するたびに油が表面に吸収され次第になじんでゆく性質をもっています。
ところが、きれい好きな人は料理するたびに洗剤や金属たわしでゴシゴシと磨いてしまうのです。
ステンレスやアルミ鍋ならともかく、鉄のフライパンをこのように洗ってしまうと
「せっかく油がなじんだ表面をわざわざこすり落としている」ようなものです。
自らフライパンを使いにくくしてしまっているんです。
Ａ、解決方法
以下の手順でお手入れしてくだされば、完璧です。
料理が終わったらすぐに（鉄は時間がたつほど汚れが落ちにくい）
洗剤を使わず、水か湯沸し器のお湯だけで洗う（亀の子たわしやスポンジで）
洗った後の水を振り切ってコンロにかけ、強火で熱して半分ほど水滴が蒸発したら火を消す。
熱が冷めたら収納する
これなら、洗剤を使わないし、表面をきずつけないから錆びずに、 しかも早く油がなじんで使いやすくなります。
http://www.furaipan.com/kikaku/shitumon/qa56.shtml
Ｂ、洗浄・保管方法
表面になじんだ油を切らさぬようにする為、出来るだけ洗浄は水とたわし（「ささら」も良いです）
のみでの洗浄とし、使用後はよく乾燥させてから保管するようにして下さい。
汚れがひどく洗剤を使用する場合は、洗浄してよく乾燥させたあと全体に薄く油を塗ってから保存して下さい。
特に使い始めて間もない頃（５～１０回位まで）は、表面の油が良くなじんでいませんので、
洗浄したときは必ず油を塗って保管ください。
http://www.ash.ne.jp/~nyk/steelfp.html
